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Einfluss von Obst- und Gemüsesaftkonzentraten auf die Proteinoxidation

Dieser Eintrag stammt von Jörg Am 18.1.2009 @ 11:41 In Ernährung | 1 Kommentar

In dem renommierten Wissenschaftsmagazin „Medicine & Science in Sports & Exercise“ (MSSE) wurde Anfangs Januar ein Artikel über den Einfluss von Obst- und Gemüsesaftkonzentraten auf die Proteinoxidation von Dr. Lamprecht publiziert. Darin weist er nach, dass der Einsatz dieses Nutraceuticals bei intensiv trainierenden Athleten einen effektiven antioxidativen Schutz gegen Proteinoxidation darstellt. Lamprecht M et alt., Protein modification responds to exercise intensity and antioxidant supplementation, Med Sci Sports Exerc. 2009 Jan;41(1):155-63.


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