20.9.2009 von Jörg.

Der erhöhte Verzehr von Gemüse und Obst senkt das Risiko eines Schlaganfalls beträchtlich, stellten die Wissenschaftler um den Mediziner Feng He der Universität London in einer jetzt veröffentlichten Auswertung von acht Langzeitstudien mit insgesamt knapp 260.000 Teilnehmern fest, berichtet heute Diplom-Ernährungswissenschaftlerin Irina Baumbach von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen.

Sie empfiehlt daher täglich mindestens drei Portionen Gemüse und Obst zu verzehren, um der Gefahr Schlaganfall effektiv und wirksam entgegenzutreten.

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20.9.2009 von Jörg.

Abgeleitet aus den Stoffwechselwegen können Ursachen für eine erhöhte Homocystein-Konzentration sowohl Enzymdekte als auch Mangel an den Co-Faktoren Vitamin B₆,B₁₂ und Folsäure sein. Ernährungsgewohnheiten haben einen wichtigen Einfluss auf den Homocysteinspiegel. So stehen diese in direkter Beziehung zur Vitaminaufnahme. Der Lipidstatus ist dagegen mit Homocystein im Blut nur schwach assoziiert. Eine positive Korrelation des Plasma-Homocysteins findet sich mit ansteigendem Alter. 

Möglicherweise liegt das an mit dem Alter abnehmenden Co-Faktoren-Konzentrationen. Es gibt auch Hinweise, dass mit steigendem Alter die Aktivität der Cystathionin-b-Syntase abnimmt und daraus ein Anstieg des Homocysteinspiegels resultiert. 

Faktoren, die einem erhöhten Homocysteinspiegel begünstigen: 

Ernährung

• Vitamin B₆-Mangel,
• Vitamin B₁₂-Mangel
• Folsäuremangel
• erhöhte Eiweiß- und Methioninaufnahme
• strenger Vegetarismus
• reichlicher Kaffeegenuss
• Alkoholmissbrauch

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